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RICETTA OSTRICHE IN BELLA VISTA


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INGREDIENTI PER 4 8 ostriche, 16 cozze, un vasett di uova di lombo, un vasetto di uova di salmone, aceto di mele, due cipollotti freschi, pepe, Togliete le barbe lavate e pulite le ostrichein abbondante acqua corrente,tenetele a bagno in acqua fredda almeno un paio di ore.Nel contempo pulite i cipollotti fateli a rondelle sottilissime. versate l''aceto in una ciotola aggiungetevi le rondelle e un manciata di pepe. lasciate marinare.Dopo lavate ,cuocete e sgusciate le cozze. Aprite le ostriche, staccate il mollusco con delicatezza e riappoggiatelo sulla base della conchiglia.Accanto al frutto di ciascuna ostrica aggiungete due cozze un cucchiaino di caviale,uno di uova di salmone e qualcche anello di cipollotto. conservate in frigo su di un piatto da portata. al momento di servire irrorate con con un goccio di aceto marinato al cipollotto.

inviata da NONNA_PEPPA 




 

   
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