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iNGREDIENTI: 500 gr. di farina oo,1 kg. di spinaci,prezzemolo 500 di ricotta 50 gr. di parmigiano grattugiato una confezione di panna fresca, 6 uova, olio e. v. di oliva pepe sale e |burro| q. b. PREPARAZIONE: cominciamo ad impastare la farina con un cucchiaio di olio ,un pizzico di sale ed un pizzico di zucchero e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido. lavorate la pasta molto ,fino a quando noterete che l''impasto diventa liscio ed elastico. a questo punto fate dodici o 15 mucchietti, di cui uno un poco più grosso degli altri e fateli riposare coperti con dei canovacci. Nel contempo dopo averli puliti cuocete gli spinaci (senza acqua) salate e pepate e mettete un po di prezzemolo tritato. in altra terrina incorporate il parmigiano ,la ricotta,la panna un cucchiaio di farina,due uova,sale e pepe.Cominciamo adesso a stendere la pasta che formerà la nostra torta. prendete il mucchietto più grosso e foderate dopo averlo steso con un mattarelo ,la nostra tortiera dal bordo abbastanza alto ,25 cm. circa. sovrapponete a questo primo foglio di pasta altri 5 fogli, ottenuti spianando i mucchietti di pasta spennellando fra uno e l''altro poco olio,tranne l''ultimo, adesso versate sopral''ultima foglia di pasta gli spinaci ben strizzati ,ricopritela verdura con lpmpasto di ricotta livellate con un cucchiaio e con lo stesso ricavte sei nicchie che riempirete con altrettanti uova intere e un tocchetto di burro. attenzione a non fare rompere il rosso delle uova.salate,pepate.sovrapponete, i dischi di pasta rimasti,spennellandoli con olio, rigirate sulla superfice la pasta che deborda. prima di infornare con forno caldo a 180° c. puzecchiate con la forhetta la superfice della torta ,avendo cura di non andare a rompere le uova. servite la torta tiepida.
inviata da 
NONNA_PEPPA
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GELO DI MELLONE
