ZUPPA GUSTOSA DI MARE

ingredienti per 8 persone 300 gr, di seppioline,300 gr. di calamaretti, 400 gr. di cozze, 400 gr. di vongole, 1 polpo di scoglio di gr. 300 circa, olio e. v. di oliva, 2 spicchi di aglio, prezzemolo,1 cipolla,1 bicchiere di vino bianco,peperoncino q. b. 1 noce di concentrato di pomodoro,sale, delle fette di pane casereccio. procedimento: fate spurgare cozze e vongole in abbondante acqua, pulite e lavate i rimanenti molluschi.mettete cozze e vongole in un tegame e fatele aprire, recuperate l''acqua di cottura e filtratela con cura.Tagliate a pezzetti il polpo i calamari e le seppie. in una padella dai bordi alti fate a fiamma bassa la cipolla con olio abbondante,e l''aglio aggiungete i molluschi,e lasciate insaporire a fiamma vivace.tranne cozze e vongole,sfumate con il vino ed unite il concentrato di pomodoro,il peperoncino, mescolate e diluite con il liqudo di cottura delle conchiglie.Cuocete coperchiato per circa 25 minuti, regolando di sale. poco prima di spegnere aggiungete vongole e cozze con i rispettivi gusci. servite la zuppa accompagnata dalle fette di pane tostate al forno e sfregate con poco aglio.