IL RABARBARO

stranamente il rabarbaro vine catalogato come frutto mentre in realta è un ortaggio. E’ una pianta bizzarra,le sue radici sono medicinali, il fusto serve per preparare torte e le foglie sono tossiche come sceglierlo: coi gambi carnosi, croccanti,sodi,senza macchie. la varietà più comune ha i gambi rossastri alla base quando sono maturi ma possono essere anche di colore rosato o verde. In cucina si può servire come accompagnamento di carne e pesce. per dolci spoas bene con fragole e mele. è adatto per preparare torte e crostate.