FIORI DI ZUCCA IMBOTTITI

ingredienti per 4 persone 16 fiori di zucca piuttostio grandi, 150 gr. di pecorino tagliato a tocchetti. 8 filetti di acciuga, 2 uova, 150 di mollica, sale,pepe, olio per friggere. preparazione: Aprite delicatamente i fiori di zucca, togliete il pistillo quindi lavateli velocemente sotto l''acqua corrente,facendola scorrere anche internamente,fateli asciugare su di un canovaccio. dividete a metà 8 filetti di acciuga,aprite delicatamente i fiori di zucca e mettete in ciascuno mezzo filetto di acciuga e qualche pezzetto di formaggio. sbattete le uova in una terrina e passatevi i fiori imbottiti passateli al pan grattato,friggeteli in abbondante olio caldo e fategli perdere l''olio di frittura in eccesso, su della carta da cucina. servita caldi.