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INGREDIENTI: 500 di pasta casarecce,1 kg. di pomodori maturi,4 spicchi di aglio,100 gr. di mandorle pelate e tostaebasilico q. b. olio e. v. di oliva,sale pepe preparazione: sciaccquate i pomodori e dopo averli scaldati con acqua calda ,pelateli ,privateli dei semi e spezzettateli grossolanamente. in un mortaio pestate fino a ridurle in polverele mandorle.8 solo per le mandorle se volete potete ridurle in polvere in un mixer) quando saranno polverizzate,trasferitele in una terrina e mettete nel mortaio gli spicchi di aglio, il basilico con un poco di sale e pestate fino ad ottenere un composto omogeneo, metteil pomodoro nel mortaio e ed amalgamate pestando gli ingredienti.Verste il pesto nella ciotola con le mandorle,incorporate e lascite riposare per diverse ore.cuocete in abbondante acqua salata cucetre la pasta e conditela con il pesto.
inviata da 
NONNA_PEPPA
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RIGATONI CON RIC..
