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ingredienti per 8 persone350 gr. di riso, 1 pollo di 1 kg. circa, 150 di prosciutto cotto, 150 di salamini piccanti, 200 di piselli fini surgelati 300 di pomodori, 1 peperone rosso,500gr. di gamberoni,500 gr. di cozze,1 spicchio di aglio, 1 cipolla media, 2 bustine di zafferano,prezzemolo q. b. vino bianco q. b. limone,olio di oliva e. v. sale,pepe,brodo preparazione: In una grade padella dai bordi alti (meglio se si dispone della padella tradizionale ) fate |rosolare| con poco olio il pollo tagliato a tocchetti. in altra padella più piccola fate soffrigere con poco olio la cipolla e laglio tritati,unite polpa di pomodoro,aggiustate di sale e di pepe. Fate cuocere percirca 5 minuti a fuoco moderato mettete da canto con, tutto il guscio, le cozze fatte aprire in un tegamino con un bicchiere di vino. versate nella salsa di pomodoro:il prosciutto tagliato a dadini,i salamini piccanti tagliati a fettine e i pisellini; unite anche i gamberoni con tutto il guscio, precedentemente lavati.ritornate alla padella grande dove verserete per fare insaporire ed amalgamare al pollo la salsa di verdure e gamberi.muovete la salsa delicatamente e mantenendo il fuoco basso aggiungete il peperone tagliato a julien. Assaggiate e regolate di sale e pepe secodo gusto.Siamo quasi alla fine di questo gustosissimo piatto.Spargete sulla salsa il riso,avendo cura di distriburlo in maniera uniforme,versatevi il succo di mezzo limone e bagnate con 4 mestoli di brodo bollente, dove precedentemente avrete fatto sciogliere le bustine di zafferano. portate il tutto ad ebollizione sul gas,quindi coperchiate e passate la padella in forno a 180°per circa 20 minuti ,controllando che non si asciughi troppo. a cottura ,prima di servire, fate riposare qualche minuto.
inviata da 
NONNA_PEPPA
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RISOTTO AI GAMBE..
