CROSTATA CON FAVE E CARCIOFI

ingredienti per 6 persone 300 gr. di pasta brisée surgelata, un cipollotto 100 gr. di fave scgusciate,150 di carciofi puliti,3 uova,150 gr. di ricotta di pecora,,50 gr. di pecorino una tazzina di vino bianco, olio e. v. di oliva q.b. ,timo,farina,,sale,pepe. preparazione: Scongelate la basta brisée .Pulite il cipollotto affettatelo e rosolatelo a fuoco dolce in una padelle anti aderente. unite le fave, i carciofi aggiustate di sale e pepe, a metà cottura, bagnate con il vino e portate a cottura.In una terrina lavorate la ricotta unite le uova mescolate e unite ancora le foglioline di timo,sale e pepe. stendete la pasta brisée con un mattarello e foderate con essa una tortiera di 26 cm. precedentemente ricoperta con carta forno: versatevi sopra la pasta le verdure quindi versate sopra la ricotta e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Servite tiepida con sopra delle scaglie di pecorino.