BACCALA ALLA PESCATORA

Ingredienti Baccalà (ammollato) 600 gr - Vongole veraci 200 gr – Telline 200 gr – Patate 8 – Cipolle 3 - Peperone 1 – Prezzemolo q.b. - Olio (extra vergine d''oliva) 6 cucchiai - (spicchi) 3 - Vino (bianco) 1 bicchiere – q.b. - Pepe (in grani) q.b. Preparazione Mettere con anticipo a bagno le vongole e le telline nell''acqua, affinché perdano la sabbia. Sbucciare le cipolle e le patate, eliminare i semi dal peperone e tagliarli a rondelle. Mettere metà dell''olio dentro una pirofila di terracotta e soffriggere l''aglio pestato. Aggiungere le cipolle, le vongole, le patate ed il peperone. Disporci sopra i pezzetti di baccalà e le telline. Irrora il tutto con del vino bianco e l''olio rimasto. Aggiungere il prezzemolo tagliuzzato, qualche grano di pepe e un pezzetto di burro. Incoperchiare, portare ad ebollizione e far terminare la cottura.