CARPACCIO

INGREDIENTI x 4 persone 3 etti di carpaccio prezzemolo q.b capperi q.b. filetti di acciuga 3 o 4 aceto q.b. olio q.b. sale ---------------------------------------------- in una padella antiaderente scottare il carpaccio velocemente Dispotso su foglie di lattuga. preparare la salsina in questo modo trittare finemente prezzemolo, capperi e filetti di acciughe sbattere l''aceto con il sale in maniera che risulto sciolto del tutto aggiungere l''olio e il prezzemolo, i capperi e i filetti di acciughe trittati. Mescolare delicatamente e distribuire il tutto sulle fettine di carne leggermente accavallate. Devono essere ricoperte tutte altrimenti devantano nere. guarnire con qualche cappero, mettere il tutto in frigo togliendolo mezz''ora prima di servire. Buon appetito