BORRAGINE

la borragine è una pianta aromatica e medicinale che cresce spontanea,ma oggi viene anche coltivata.in alcune zone d''Italia viene utilizzatain cucina come verdura o come condimento. Le fogli vanno colte quando sono ancora piantine giovani,prima che crescendo diventino fibrose. in cucina lavate le borragine solo al momento di utilizzarle.le parti più tenere possono mangiarsi crude in insalata ,mentre le parti più consistenti si possono cuocere anche con la pasta. La borragineha un sapore delicato che si perde se non è cotta a vapore. Da provare aggiunta tritata allo yogurt come salsa per condire il pesce in bIanco