CAPULIATA RAGUSANA

.Capuliata Salsa molto in uso e di origine ragusana precisamente di Vittoria Ingredienti: Pomodori secchi, olio, basilico, origano, preparazione I pomodori essiccati vengono macinati successivamente messi gli aromi, basilico, origano (in alcuni casi un pizzico di peperoncino per conferire un leggere gusto piccantino), uno spicchio di aglio. Si amalgama bene il tutto e l''impasto viene messo in barattoli di vetro che si riempiono di olio di oliva