PANELLE DOLCI PALERMITANE

gr. 300 di farina di ceci, gr. 50 di strutto, mezzo bicchiere di latte, gr. 50 di zucchero, un uovo intero, gr. 100 di zucchero vanigliato, sale. Fate bollire un quarto di litro di acqua con mezzo bicchiere di latte, lo zucchero, lo strutto e un pizzico di sale. Quindi, togliete il tegame dal fuoco ed aggiungete la farina di ceci e l''uovo, mescolate per bene fino ad ottenere un composto di una certa consistenza. Versare l''impasto su di un piano, livellare e lasciare raffreddare, tagliare a rettangoli e friggere le panelle cosi ottenute in olio bollente. Appena si saranno raffreddate spolverate con zucchero a velo.