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RICETTA SARDE IMBOTTITE ALLA SICILIANA


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ingredienti: per 4 persone, gr. 800 di sarde fresche - 50 gr. pecorino - |aglio| - prezzemolo - 2 uova - aceto di vino - pangrattato – succo di limone o in alcune varianti anche succo d''arancia- olio d''oliva - sale e pepe. procedimento: prendere le sarde diliscatele e lavatele. Una volta asciugate, posatele in una terrina e lasciatele marinare per 1 ora con l''aceto. Sgocciolatele ed apritele in un piatto per inserire fra due sarde un composto ottenuto con il formaggio mescolato con poco pangrattato, 2 spicchi d''aglio e prezzemolo tritati, poco succo di limone o arancia, sale e pepe. Chiudetele bene, premendole tra le mani e passatele nell''uovo e nel pangrattato. Friggertele in abbondante olio caldo, facendole dorare da ambo le parti.fate perdere l''olio in più su carta da cucina servitele con spicchi di limone o d''arancia .

inviata da IGNAZIODA_SCIACCA 




 

   
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