MARMELLATA DI FICHI D'INDIA

Ingredienti

• 5kg di fichi d''india interi
• zucchero q.b.

preparazione:

Mettete in ammollo i frutti e risciacquate più volte in modo da fare cadere tutte le spine.

Fatto ciò sbucciateli, quidi metteteli dentro il passatutto e raccogliete il succo in una ciotola.

Pesatelo ed aggiungete 450 gr. di zucchero per ogni kg. di succo ottenuto

Mettete il succo in una pentola capiente, versate lo zucchero e fate cuocere a fiamma media e senza coperchio mescolando spesso, fino a quando non avrete ottenuto un composto abbastanza denso.

La confettura sarà pronta quando il volume si sarà dimezzato eil composto sarà addensato.

A qusto punto potete riempire i vostri sterili vasetti di vetro, chiudeteli ermeticamente e sistemateli in una cassetta coprendoli con coperte in modo che raffreddino molto lentamente, appena freddi potete utilizzarli come meglio preferite.