TAGLIATELLE CON LA BOTTARGA

gr. 70 bottarga di tonno o di muggine, due spicchi d''aglio, olio extravergine di oliva, un ciuffetto di prezzemolo, sale, pepe. preparazione in una padella con bordi alti mettete l''olio con l''aglio privo della pellicina, fatelo dorare e schiacciatelo e toglietelo dal fuoco,togliete anche la padella . aggiungete nell''olio il prezzemolo tritato e la bottarga grattugiata. nel contempo in abbondante acqua salata cuocete delle tagliatelle al dente scolatele e versatele nella padella con l''olio ,pepate salate e servite calda