PASTA CON ZUCCHINE FRITTE

ingredienti : 2 zucchine bianche di grandezza nedia fresche(quando sono fresche hanno una legera peluria),olio e. v. di oliva,sale,pepe,pecorino o parmigiano grattugiato.se vi piace qualche foglia di basilico. preparazione: lavate le zucchine e raschiate un poco di buccia con un coltello. affettate a rondelle sottili non più di un paio di millimmetri, (cercate di tagliarle il più possibile uguali per avere una frittura omogene) mettete le fettine in un colapasta e spargetvi sopra un buon pugno di sale scrollare questultimo in modo da distribuire il sale a tutte le fettine. fate riposare un''oretta quindi friggetele in abbondante olio di oliva.non buttate l''olio di frittura rimasto perchè vi servirà per condire la pasta.fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata scolateli e versatli nella padella di frittura. servite la pasta con sopra abbondante fette di zucchina qualche foglia di basilico e una spruzzata di formaggio grattugiato