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RICETTA GELO DI MELLONE


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ingredienti 1 litro di succo di anguria,75 gr. di amido per dolci,1 bicchiere di acqua di gelsomino( mettete in acqua un pugno di gelsomino e lasciatelo in infusione per almeno tre ore quindi filtratelo),150 gr. di zucchero( che può variare in più secondo la dolcezza dell''anguria),cioccolato fondente fatto a pezzettini q. b. un poco di cannella ,un poco di cacao amaro.granella di pistacchio fresca. preparazione in una pentola capiente versate l''amido qundi scioglietelo con un poco di succo di anguria,appena sciolto senza grumi ,si versate il resto del succo,l''acqua di gelsomino e lozucchero.amalgamato il tutto si mette la pentola sul fuoco molto moderato e si gira continuamente avendo cura di non farlo attaccare fino ad addensamento. il gelo è pronto quando il cucchiaio di legno resta in piedi al centtro della pentola. A questo punto avrete deciso se fare delle porzioni singole utilizzando delle coppette oppure unica soluzione versandolo su di un piatto di portata. in entrambi i casi quando saràun poco più freddo spolverizzate con cacao amaro,cannella e i pezzettini di cioccolato. per avere un effetto più coreografico sia le coppette che il piatto potete arricchirle con un poco di granella di pistacchio fresco.

inviata da NONNA_PEPPA 




 

   
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