FRESCA INSALATA ESTIVA

ingredienti per 4 persone 2 mozzarelle da gr. 100 ciascuna,mezzo chilo di pomodorino di pachino, olio e.v. di di oliva,origano q. b. sale, qualche foglia di basilico frschissimo. preparazione: togliete le mozzarelle dal liqudo di conservazione, fatele scolare per un paio di ore. taglitele a tocchetti, tagliate i pomodorini a metà se troppo grossi tagliateli in quattro parti,versate gli ingredienti in una scodella condite con olio,sale,origano,e mesolate. prima di servire decorate con foglie di basilico se di vostro gusto potete aggiungere delle olive bianche,senza nocciolo.