TABULEH

ingredienti 200 gr. di pomodorini tagliati a pezzettini,350 gr. di burghul fine i cipolla di medie dimensione,prezzemolo q.b. tritato,fogli di menta fresca q.b.il succo di un grosso e succoso limone, una punta di cucchiaino di polvere di cumino,un pizzico di cardamo in polvere,olio e.v. di oliva,sale, e se di vostro gusto, pepe o peperoncino. preparazione in una padella dai bordi alti versate il burghul,quidi aggiungete circa mezzo litro di acqua bollente salata che in pprecedenza avete preparato,e lasciatelo gonfiare coperchiato per circa 30 o 35 minuti. trascorso tale tempo, versatelo in un vassoio ed aggingetevi il pomodoro a tochhetti e la cipolla finemente tagliata, e mescolate con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete il prezzemolo,il cumino,ilcardamo,le foglie di menta il succo di limone ed infine il sale e l''olio. amalgamate il tutto e lasciate riposare ,appena freddo ponetelo in frigo e dopo almeno un paio di ore potete servirlo. conservato in frigo si puo mangiarlo anche il giorno dopo, perchè il burghul nel tempo non gonfia e resta per lungo tempo fragrante.