TABULEH AI FRUTTI DI MARE

Giorni fa sono stata invitata con altri cugini a pranzo da mia gigina lylya,dove fra le tante portate cera anche questo tabuleh ai frutti di mare che vi passo, a me è piaciuto tanto per la sua freschezza ingredienti 300 gr. di gamberetti,un piccolo polpo di scoglio,500 di cozze,400 di vongole, 200 gr di calamari, il succo di due limoni e un limone tagliato a fettine per guarnire,400 gr. di burghul fine , olio e.v. di oliva,alcune foglie di menta, un paio di pomodori non molto maturi, sale e pepe. preparazione pulite e lessate i gamberi,il calamaro e il polpo, fateli a pezzetti. in altro tegamino mettete le vongole,e le cozze fatele cuocere con poco vino bianco recuperate i molluschi, e e teneteli da canto.fate il pomodoro a piccoli pezzetti.versate il burghul in una pentola a parte fate bollire circa mezzo litro di acqua e versatela nella pentola del burghul lasciandolo gonfiare coperchiato per circa 30 minuti. a questo punto versate il composto in un capiente vassoio e mescolatevi i frutti di mare , codite con sale e pepe, versate il succo di limone,il pomodoro a pezzetti condite con olio e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno, tenetelo un paio di ore in frigo prima di servirlo circondato da fettine di limone.e qualche foglia di menta.