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RICETTA POLPETTE DI MELANZANE 2


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ingredienti 6 melanzane viola (tunisine),mollica di pane,oli e. v. di oliva q.b. sale, pepe, basilico, prezzemolo, menta, 2 pomodori maturi. preparazione pulite e tagliate a pezzettoni le melanzane mettele in pentola con acqua salata e fatele sbollentare. versatele in un scolapasta dove le lascerete per tutta la notte a decantare coperte con uno strofinaccio.Il giorno successivo versare i pezzettoniin una casseruola dove verranno impastati assieme alla mollica,al basilico,alla menta,al prezzemolo. tagliate il pomodoro a piccoli pezzetti dopo averlo privato dei semi e della buccia.mischiatelo al resto dell''impasto ed amalgamate il tutto, aggiustate di sale e di pepe, e fate con le mani delle polpette che friggerete dopo averle passate alla mollica. anche fredde saranno molto gustose.

inviata da NONNA_PEPPA 




 

   
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