PARMIGIANA SEMPLICE

INGREDIENTI: 6 melanzane tipo viola, salsa di pomodoro (vedi ricetta base) basilico, olio e. v.di oliva,sale,basilico abbondante, caciocavallograttugiato preparazuione lavate pulite e affettate le melanzane.mettetele a bagno di acqua e sale per circa un''ora. strizzatele e friggetele, con la friggitrice farete più presto. man mano che le friggete mettetele su di un scolapasta, con un piatto sotto ,in modo da fargli perdere l''olio in eccesso. quando saranno fredde potete cominciare a fare la vostra parmigiana. su di un piatto di portata versate un poco di salsa e quindi comiciate a stendere le vostre fette di melanzane,avendo cura di farle accavallare l''una sull''altain modo che si ottenga un suolo continuo.vesate sopra dell''altra salsa ,spolverizzate il formaggio mettete qualche foglia di basilico riprtete questa operazione fino ad esaurire le fette di melanzane. terminare con salsa, formaggio e foglie di basilico. prima di servirla mantenetela un paio di ore a insaporirsi,meglio se la preparate la mattina e la mangiate la sera