INSALATA CONTADINA

ingredienti 400 gr di pomodoro per insalata,una cipolla rossa di tropea,il succo di un limone,100 gr. di olive nere,sale olio e. v. di oliva, origano preparazione Lavate tagliate e mettete in una terrina il pomodoro per l''isalata,nel cotempo tagliate a fettine sottili la cipolla ,mettetela in un colapasta e aggiungete due manciate di sale, strizzatela facendole perdere parte del succo. sciaquate con acqua abbondante e mescolate al pomodoro. unite le olive, condite con sale, olio, origano ed il succo di limone.