PESCE BOLLITO

Per evitare che quando fate il pesce lesso lostesso si spappoli durante la bollitura, iniziare la cottura con acqua fredda e quando comincia il bollore ridurre la fiamma in modo che lo stesso sia appena percettibile ultimata la cottura togliete il pesce dal contenitore co una schiumarola evitando di farlo rompere.