FUNGHI PLEUROTUS ARROSTO

17/10/2011 IN categoria CONTORNI 

Periodo di funghi.

Dopo le prime piogge ,con il ritorno del sole, nei boschi i funghi fanno la loro apparizione.

Tutti i giorni, lavoro permettendo, sono sfruttati dai cultori di questo oro della terra, per cercarne.

È’ uno spettacolo, vedere tanta gente armata di stivaletti e cestini, sparire tra i boschi alla fruttuosa esperabile ricerca.

Dovete sapere (per chi non conosce questa attività) che i cercatori di funghi non vogliono compagnia, perché nel tempo i funghi ricrescono  nello stesso posto. Il meccanismo è semplice, raccogliendoli cadono le spore molto volatili, quindi ricrescono nello immediate vicinanze.

Capirete che chi scopre una fungaia di porcini vuole tenersela in esclusiva, sperando che altri non la scoprano.

Sollecitata da questi pensieri e discussioni fra amici:  Trovandomi al supermercato ho adocchiato una bella confezione di Pleurotus  e ho pesnato... questa sera me li cucino senza andare per boschi.

 

Ingredienti

• Una confezione di funghi(se siete più di due acquistatene tre)  
• Un mazzetto di prezzemolo fresco
• Un paio di spicchi di aglio rosso
• Olio di oliva di frantoio
• Sale, pepe

Preparazione:

Molto semplice da cucinare.

Accertatevi che siano privi di residui di terra. Mettete sul fuoco  la  piastra di ghisa per arrosto fatela scaldare per bene e cominciate a cuocere i vostri funghi. Attenzione bisogna lasciarli sul fuoco pochi minuti  altrimenti diventano secchi.  Man mano che vanno cuocendosi ,sistemateli su di un piatto di portata.

Serviteli   versandovi sopra un salsetta  precedentemente preparata, unendo: olio,aglio tagliato piccolissimo, prezzemolo, sale e pepe.    

Antica sapienza siciliana

Cu un fa nienti un sbaghia nienti

Chi non fa niente é sicuro che non sbaglia niente