Wednesday, October 18, 2017

Per la riuscita del barbecue, è fondamentale, secondo il mio parere ,  “u zogniu,” e la freschezza dei pesci. A casa mia chiamasi “zogniu” un battuto composto, con quantità secondo gusto, da: olio di oliva di frantoio,limone,origano,pepe. Pulite, o meglio...

mettere l''olio in un piatto piano e la mollica in un altro, passare la fetta di costata all''olio e quindi alla mollica precedentemente salata. Mettere sul barbecue con fuoco senza fiamma e quando lo stesso...

affettate le melanzane nel senso della lunghezza con lo spessore di 3-4 millimetri mettete l''olio e la mollica in due piatti diversi, la mollica salatela ; adesso passate le fette prima all''olio e poi...

Tagliare la salsiccia a tocchi di 12-13 cm. circa e infilzarla come segue: prendete due spiedini e mettete una foglia di alloro in ciascuno quindi una foglia di cipolla dopo infilzate la salsiccia con...

quando il fuoco del barbecue sta per spegersi e si vede la cenre bianca mista afuoco morente, a qul punto mettete le uova fresche, e copritele di cenere. lasciate cuocere fino a che il fuoco...

fate marinare il pesce immergendolo nel vino per circa un''ora, quindi sgocciolatelo. Passatelo all''olio condito con sale e pepe. Adesso ummuttunatelo, cioè inserite nella carne de pezzetti di ,menta pepe . quocete le trance al barbecue,...

pulite ed eviscerate il pesce, non togliete le squame. Con una forbice o con una tronchessina tagliate le spine della pancia e del dorso. Aiutandovi con le dita cercate di allargare la pancia pulita per introdurvi...

Si avvicina la Pasquetta e con essa si avvicinano di pari passo le scampagnate fuori porta ,o nelle case di campagna ecc. In occasione di queste gite il piatto di rito é la grigliata; grigliate le più svariate...

Ottimi per un barbecue fra amici e parenti questi mangia e bevi La loro realizzazione é semplicissima.  In macelleria fatevi affettare molto finemente la parte della pancetta del maiale. Con queste fettine sottili avvolgete delle cipolle lunghe molto tenere ;...

Un contorno facile da preparare e che si può accompagnare ad altri arrosti di carne o di pesce,per esempio. Togliete la buccia alle patate Fatele a fette piùttosto spesse, e senza altra cura mettetele sulla griglia ad...

Questa ricetta facilissima e molto semplice e uno dei modi migliori per gustare questi piccoli galletti In macelleria fatevi preparare i galletti in due metà, aperti a libro e non staccati. Se preferite potete farli condire...