Un piatto caratteristico della cucina siciliana. In casa mia lo realizziamo come vado a illustrarvi

Ingredienti per 4 persone e più

• 700 gr. di patate a pasta gialla
• 3 grosse cipolle bianche
• olio di frantoio q.b.
• Sale,pepe
• Un paio di cucchiai di origano fresco
• un paio di cucchiai di panegrattato
• una bottiglia di poplpa di pomodoro pelato
• Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

Lavate le patate in acqua corrente asciugatele e togliete loro la buccia. Affettatele piuttosto finemente. Pulite le cipolle e ffettate finemente anche esse. Adesso ,in una teglia di media grandezza ,versate un poco di olio e fate un primo suolo di patate. Su di esse fate uno strato di cipolla e bagnate con un paio di cucchiai di pomodoro mischiato a un paio di cucchiai di vino biancoCondite con sale,pepe , olio,ed origano.

Continuate a fare altri strati come descritto ,fino ad ultimare gli ingrdienti. Chiudete con pomdoro origano e un paio di cucchiai di mollica.Infornate con forno caldo ad una temperatura media in modo che le patate possano avere il tempo di cuocere senza bruciarle. Potete servire calde o fredde.

Piatto dal sapore molto caratteristico per l'utizzo di capperi ed olive utilizzati per la preparazione. Assagiateli non ve ne pentirete.

Ingredienti per 4 persone

• Due kg di peperoni gialli e rossi molto carnosi
• 100 gr. di olive bianche denocciolate
• 50 gr. di capperi sotto sale, piccoli,di pantelleria.
• olio di oliva di frantoio.
• sale,pepe,
• panegrattato q.b.

Preparazione

Pulite i peperoni ed arrostiteli.sulla brace o sul gas ,forse più comodo. Prima di spellarli, appena cotti, metteli dentro una busta di plastica e vedrete che appena freddi, si spelleranno con facilità. Pulite dal sale di conservazione i capperi, denocciolate le olive.

Adesso: versate un poco di olio in una teglia e fate uno strato di peperoni privi comedetto prima della pelle e dei semi. Fatto lo strato di pepeproni, distribbuitevi sopra un po di capperi, un poco di olive e un poco di mollica,sale e pepe. Fate cosi' ulteriori strati, fino ad ultimare gli ingredienti. Chiudete la preparazione con un leggero strato di mollina ed olio. Infornate per una decina di minuti, il tempo che la mollica diventa dorata. Si mangiano preferibilmente freddi o tiepidi

Ricetta semplice e veloce

Questi stuzzichini ,prima dell'aperitivo, io li ho trovati molto buoni e leggeri.

Ingredienti

• uno scatoli di Ritz Saiwa
• un barattolo di salsa koctail
• un barattolo di salsa Tartara
• un poco di sottaceti
• un poco di ritagli di salmone affumicato

Preparazione

Sistemate sopra i Ritz le varie salsette (volendo potete arricchirle con diversi patè che nei supermercati non mancano). Sopra le salsette sistemate dei pezzettini di sottaceti, ricordandovi di curare anche l'aspetto cromatico , e ultimate la preparazione con dei pezzetti di salmone. Non vi resta ora, che sistemarli con un certo gusto sopra dei piatti di potata e sevirli ai vostri amici accompagnati da un gustoso aperitivo

Con l'Epifania le feste son finite. Ma i panettoni sono ancora sulle nostre tavole. Li abbiamo mangiati in tanti modi ,anche bagnati con un poco di liquore. Ma credo che come vado a proporvi non li avete mai mangiato.

Ingredientoiper 4 e più persone

• Un panettone o quello che vi e rimasto
• Una ciotola con crema di ricotta (vedi ricette base)

Preparazione:

Organizzatevi in questo modo: su di un piatto di portata sistemate delle fette di panettone, almeno tante quanto sono i vostri amici. Sistemate in altrettanti piattini un paio di cucchiai di crema e corredateli di cucchiaini. Adesso invitate i vostri amici a spezzare la fetta con le mani e sistemarvi sopra una presa di ricotta Quindi a mangiare il dolce boccone. Vedrete che faranno il bis,dopo aver ultimato la propria porzione. Con vostra soddisfazione. A me l'hanno offerta i miei cugini durante queste feste di fine anno.

Antipasto semplicissimo e veloce, si prepara in pochi minuti.

Ingredienti per più persone

• 200 gr. di olive bianche farcite
• 200 gr.di alici marinate
• olio di oliva di frantoio
• un limone
• stuzzicadenti

Preparazione

Avvolgere tutte le olive con le alici marinate e fissarle con uno stzzicadenti in modo da formare dei piccoli bocconcini . Metteteli su di un piatto di portata,condite con olio e limone e servite